La Vega.-La tradición familiar del negocio de roquetes y hojaldras, pasa de mano en mano en la comunidad San Miguel del distrito municipal de Santo Cerro.
Al menos 15 microempresas familiares sobreviven de la fabricación de estos productos, cocidos en base a fécula de maíz y de ingredientes procesados de forma artesanal.
En el pequeño horno rudimentario colocado en una rancheta, Domingo Reyes fabrica los roquetes.
Recuerda que ese mismo horno lo utilizó su padre Félix Antonio Reyes y sirvió para levantar a toda la familia y da comida a las nuevas generaciones.
En el pequeño negocio trabajan otras seis personas, en su mayoría parientes y residentes. Desde la esposa y los hijos se entregan a la labor diaria en condiciones de cierta precariedad.
Por día, el negocio de Domingo Reyes puede fabricar entre 30 y 40 bandejas, tanto de roquetes como de hojaldras, que luego son envueltas en fundas plásticas y ofertadas en el mercado local.
“En total en un día podemos hacer 600 funditas de ambos productos. Lo importante es que hemos hecho de esto una verdadera tradición que viene de nuestros abuelos y padres”, expresa Reyes.
En el caso de Manuel Valdez, su experiencia de 45 años de edad, se desenvuelve moviendo la melaza que utilizan para la fabricación de la hojaldra.
“Esto lo hacían mis ancestros y es bueno mantener esta tradición de años. Aquí prácticamente todas las familias vivimos de este tipo de negocios”, puntualiza Manuel Valdez.
Aunque su mayor volumen de ventas se produce durante las festividades del día de las Mercedes, ambas mercancías son comercializadas en algunos puntos de La Vega.
Esto le ha dado identidad a una comunidad que por largos años ha sobrevivido de la venta de la producción e los roquetes que también se vende en las autopistas y avenidas del Cibao Central.
Esto le ha dado identidad a una comunidad que por largos años ha sobrevivido de la venta de la producción e los roquetes que también se vende en las autopistas y avenidas del Cibao Central.
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